注文の多い料理店で学ぶ収益認識会計

金子 裕子
植野 和宏

定価(紙 版):2,860円(税込)

発行日:2020/11/09
A5判 / 256頁
ISBN:978-4-502-35201-0

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本の紹介
山猫軒は、チェーン展開、有償支給のクッキー製造・販売、料理教室、建設など、儲けるために日々奮闘。そんな山猫たちの多様なビジネスを通して収益認識会計を学びます。

目次

第1章 レストラン山猫軒は、今夜も大繁盛!
 第1話 レストラン山猫軒は大繁盛! でも売上は?
 第2話 キャッシュレスで売上減少?
 第3話 消費税の税込処理は認められない?
 第4話 コース料理とクッキーのセット販売の売上は?
 第5話 母の日はお食事券で売上倍増!
 第6話 ポイントカード発行で売上高は増える?
 第7話 他社ポイントの付与で売上は減る?
 第8話 出世払いの売上は?
 第9話 フランチャイズの売上計上時期は?
 第10話 サブスクリプション・レストランにしてみたら?
 第11話 そもそも契約負債や履行義務って何?

第2章 イーハトーヴ・カレーはスーパーでも大人気!
 第1話 リベートを支払う場合の売上は?
 第2話 福神漬けで売上アップ?
 第3話 有償支給で売上アップ?
 第4話 出荷基準で売上は計上できる?
 第5話 レトルトカレーの輸出売上は?

第3章 建設やソフトウェア関係の会社は大混乱?
 第1話 契約に様々なサービスが入っているのは当たり前!
 第2話 契約にあるサービスごとに金額を分けるのは面倒!
 第3話 任意につける保証はどうなるの?
 第4話 売上は一時に計上か? 期間で計上か?
 第5話 進行基準以外の売上の計上方法ができた!
 第6話 進捗度の見積りってどうやるの?
 第7話 売上の単位は契約単位がスタート?
 第8話 期間の長い契約はその内容を変更するのが当たり前!

第4章 山猫クッキングスクールで丸儲け
 第1話 せっかく書籍を販売したのに売上にはならないの?
 第2話 クッキングスクールの入会金はいつ売上計上?
 第3話 料理レシピや動画を販売する!

著者紹介

金子 裕子(かねこ ひろこ)

植野 和宏(うえの かずひろ)

担当編集者コメント
【お詫びと訂正】
本書第1版第1刷~第10刷210頁に以下の誤りがございました。お詫び申し上げるとともに、以下のように訂正いたします。
●該当箇所
210頁前提条件③2行目
●訂正内容(太字部分を修正)
[誤]
③前提条件②より、顧客から受けとる対価は変動対価に該当し、返品されない書籍を1,000冊と合理的に見積りました
[正]
③前提条件②より、顧客から受けとる対価は変動対価に該当し、返品され書籍を1,000冊と合理的に見積りました

再発防止に努めさせていただきます。ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございませんでした。以上